Eine große Auswahl unseres Sortiments gibt es ab sofort in unserem Onlineshop.
Wir verarbeiten Treibholz, Obst- und Edelholz. Die Seemühlen aus Treibholz werden ausschließlich aus Treibholz vom Bodensee hergestellt, welches von uns vor Ort gesammelt wird. Der Bodensee und seine Zuflüsse haben höchste Wasserqualität auf Trinkwasserniveau und das ist uns wichtig. Mit unserem > Siegel bürgen wir für die Herkunft und Qualität unseres Treibholzes.
Unsere Obst- und Edelhölzer stammen aus der Allgäu-Bodensee Region. Zur Verwendung kommen u.a. Apfelbaum, Birnbaum, Birke, Eiche, Erle, Esche, Holunder, Kirschbaum, Kornelkirsche, Nussbaum, Pflaume (Zwetschge), Robinie oder Ulme. Alle Hölzer werden vor der Verarbeitung fachgerecht gelagert und getrocknet.
Für Sondermodelle verwenden wir gelegentlich auch italienisches Olivenholz oder Koniferen-Zapfen.
Neu im Sortiment: Holz aus recycelten Skateboard-Decks einer Manufaktur vom Bodensee. Weitere Informationen finden Sie in unserer Broschüre > Upcycling.
Wir verbauen nur Präzisionsmahlwerke aus Spezialstahl, Keramik oder Keramik-Kunststoffverbund europäischer Hersteller. Der Dänische Hersteller CrushGrind®, seit 30 Jahren einer der führenden Keramikmmahlwerk-Hersteller, gewährt 25 Jahre Garantie auf die Keramikteile seiner Mahlwerke. Der Schweizer Hersteller Sonderegger, seit über 50 Jahren bekannt für seine Qualitätsmahlwerke, gewährt mindestens 10 Jahre Garantie auf das gesamte Mahlwerk. Sonderegger Mahlwerke sind aus galvanisch vernickelten Stahl oder Keramik / Stahl.
Die Garantien erstrecken sich nicht auf unsachgemäßen Gebrauch oder Schäden, die z.B. durch Herunterfallen der Mühle entstanden sind! Sollten Probleme auftreten, bringen Sie die Mühle mit dem Kaufbeleg bitte zu Ihrem Verkäufer zurück oder senden Sie diese an uns: Seemühlen Manufaktur GbR, Immenstädter Straße 13, 87544 Blaichach, Deutschland. Wir werden das Mahlwerk nach Prüfung austauschen.
Ja! Ob Stahl- oder Keramikmahlwerk, bei allen Gewürzmühlen können wir Einzelteile wie Mahlkonus, Einstellrad, Feder oder das komplette Mahlwerk ersetzen. Bei allen Handkaffeemühlen können wir neben Mahlwerk, auch Kurbel oder Handknauf ersetzen. Ersatz-O-Ringe (in verschiedenen Stärken) für Deckel oder Mahlgutbehälter liegen jeder Kaffemühle bei und auch die Pinselborsten des Kaffepinsel sind austauschbar. Ihre Unikat-Mühle muss also auch nach vielen Jahren im Gebrauch, bei einem Problem nicht aussortiert werden.
Für zwischendurch am besten mit einem leicht feuchten Tuch abwischen, evtl. mit trockenen Handtuch kurz trocken reiben. Von Zeit zu Zeit kann der Mühlenkorpus aber auch nachgeölt werden. Am Besten eignen sich Hartöle. Mit einem weichen Tuch auftragen und den Überschuss abreiben. Sollte es irgendwann beim Mahlen etwas quietschen, den Drehgriff abziehen und den Innenzapfen mit einem kleinen Tropfen Speiseöl einreiben. Natürlich bieten wir auch passende Untersetzer für alle Mühlen an.
Da alle Seemühlen aus Holz gefertigt werden, sind sie nicht spülmaschinenfest!
Das Seemühlen Sortiment können Sie bei uns in Blaichach oder unseren Fachhändlern erleben und kaufen. Zur Zeit finden Sie unsere Mühlen an den in der Karte unten abgebildeten Standorten, unser Händlernetz wird aber stetig ausgebaut. Kontkatieren Sie unsere Fachhändler bei Interesse vorab, den nicht jeder Händler hat unser vollständiges Sortiment. Unsere Sondermodelle finden Sie auf Instagram und sind nur in unserem Showroom in Blaichach im Allgäu erhältlich. Alternativ lohnt sich auch ein Besuch im Seemühlen Onlineshop.
In unserem Ausstellungsraum in Blaichach im Allgäu erhalten Sie auf Wunsch zu jeder Mühle oder jedem Mühlenset noch eine passende Geschenkverpackung dazu. Bei Versand-Bestellungen werden alle Gewürz- und Kaffeemühlen ebenfalls in einer umweltfreundlichen Geschenkverpackung (inklusive Bedienungsanleitung) versendet. Bei unseren Fachhändlern bitte nachfragen.
Seemühlen mit Keramikmahlwerk
Mit diesen Mühlen können alle echten Pfeffersorten, grobkörniges Salz, getrocknete Kräuter (auch zusammen) und verschiedene Gewürze wie z.B. Koriander, Kümmel oder Nelken gemahlen werden. Rosa Pfeffer mahlt sich am besten in einer Pfeffermischung und überhaupt kommen fertige Gewürzmischungen fein und frisch gemahlen zu besonderer Entfaltung. Der Mahlgrad kann je nach Gewürz schnell angepasst werden.
Seemühlen mit Stahlmahlwerk
Wir verwenden das Sonderegger Pfeffermahlwerk aus gehärtetem und galvanisch vernickeltem Stahl, konzipiert für getrocknete, feste Pfeffersorten wie schwarzer, weißer oder grüner Pfeffer, aber auch Koriander, Kümmel oder Senf ist möglich. Nicht geeignet ist rosa (Beeren-) Pfeffer, da dieser das Mahlwerk verklebt. Salz korridiert unsere Stahlmahlwerke und darf nicht mit diesen verwendet werden!
Seemühlen mit Reibmahlwerk
Zum Vermahlen ganzer Schoten empfehlen wir unsere Chili-Mühlen, erhätlich mit Reib- oder einem Spezialmahlwerk. Für sehr scharfe Schoten (z.B. ab 100.000 Scoville) empfehlen wir das Reibmahlwerk da extrem fein dosierbar. Für weniger scharfe Schoten unsere Spezialmühle mit einem Vorschnitt- plus Keramikmahlwerk. In diesem werden die Schoten in einem Mahlgang erst grob zerkleinert und dann fein gemahlen.
Für Muskat, Tonka- und Kakaobohne oder getrockneten Ingwer empfehlen wir unsere Muskatmühlen.
Seemühlen Streuer
Für kristaline oder Vollrohr-Zucker empfehlen wir unsere Zuckerstreuer im Zuckerhut-Design. In diesen ist auch genügend Platz für Vanilleschoten, Minze, Zitronen- oder Orangenzester. Für Kakaopulver oder Puderzucker empfehlen wir unsere jeweiligen Streuer mit Edelstahlsieb.
Das Mahlwerk ist das Herzstück einer jeden guten Mühle und die Meinungen darüber, welches das beste Mahlwerk wäre gehen auseinander. Es gibt Stahl-, Titan- und Keramik-Mahlwerke und jedes hat seine Vor- und Nachteile, je nach Einsatzzweck oder sensorischer Wahrnehmung. Salzmahlwerke müssen möglichst korrisionsbeständig sein, Pfeffermahlwerke möglichst scharf geschliffen.
Für unsere Seemühlen verwenden wir nur Qualitätsmahlwerke aus Stahl oder Keramik der Firmen Sonderegger (Schweiz) bzw. CrushGrind® (Dänemark). Stahlmahlwerke werden für Pfeffer bevorzugt, Keramikmahlwerke für Salz und andere Gewürze. Für Stahlmahlwerke spricht die Aromaentfaltung, die Mahlleistung und die Stahloptik. Für Keramikmahlwerke die flexible Verwendung für unterschiedlichste Gewürze, die absolute Korossionsfreiheit sowie auch nach Jahren so gut wie kein Verschleiß. Letztlich entscheidet aber der ganz persönliche Gusto die Präferenz.
Salz- und Pfeffermühlen mit Keramikmahlwerk:
Peffermühlen mit Stahlmahlwerk:
Die Handhabung ist im Prinzip immer gleich: Durch drehen im Uhrzeigersinn wird der Mahlgrad feiner, umgekehrt gröber. Für eine optimale Einstellung empfiehlt sich bei unserem Stahlmahlwerk jedoch folgendes Vorgehen.
Feinmahlen: die Rändelschraube ein wenig eindrehen und dann abwechselnd etwas Pfeffer mahlen und etwas an der Rändelschraube drehen bis der gewünschte Mahlgrad gefunden ist.
Grobmahlen: Rändelschraube ggf. bis zum Anschlag lösen und anschließend oben auf den Drehgriff der Mühle klopfen. Damit löst sich der Mahlkonus und der gewünschte Mahlgrad ist erreicht. Für Steak-Liebhaber, welche geschroteten Pfeffer bevorzugen, bieten wir eine Mahlwerk-Variante deren Mahlgrad bis extra grob reicht.
Unsere Mühlen mahlen durch Drehen im Uhrzeigersinn. Gegen den Uhrzeigersinn passiert nichts – beschädigt wird dabei aber auch nichts. Manche Köche bevorzugen ein Hin- und Herdrehen, was sich ergonomischer anfühlen kann; für gleichmäßiges Mahlgut empfehlen wir jedoch kontinuierliches Drehen in eine Richtung. Hinweis: Bitte drehen Sie die Mühle nie leer und vermeiden Sie den Einsatz direkt über Wasserdampf, da sonst das Mahlwerk verkleben kann.
Für unsere Gewürzmühlen mit Keramikmahlwerk gibt es die in den folgenden Videos gezeigten Möglichkeiten der Reinigung. Unsere Pfeffermühlen mit Stahlmahlwerk sollten nur trocken gereinigt werden!
Zum Befüllen ziehen Sie den Drehgriff mit einem leichten Ruck nach oben ab. Bei größeren Mühlen empfehlen wir, diese nur zu etwa drei Vierteln zu füllen. Achten Sie beim Aufsetzen des Drehgriffs darauf, ihn passend zum Achsprofil wieder aufzustecken.
Noch einfacher wird das Befüllen mit unseren praktischen Einfülltrichtern – selbstverständlich erhältlich im passenden Holz zur jeweiligen Mühle. Hinweis: Falls Ihre Seemühle mit einem Zentrierstern ausgestattet ist, entfernen Sie diesen bitte vor dem Befüllen mit dem Einfülltrichter. Bei Bedarf können Sie ihn anschließend wieder einsetzen. Unsere Einfülltrichter sind für alle Gewürzmühlen ab Größe M erhältlich.
Unsere Mühlen-Pärchen sind in drei Größen (12-18 cm Höhe) erhältlich und werden aus sorgfältig ausgewählten Hölzern gefertigt, welche auf Grund ihrer Holzmaserung besondere Pärchen ergeben. Ausgestattet mit leichten Keramikmahlwerken, sind die kleinen Größen die idealen Begleiter für unterwegs, machen aber auch zu Hause eine gute Figur.
Unsere Mühlen-Sets hingegen, bestehen aus Mühlen von 20-42 cm Höhe, welche mit je einem Keramik- und Stahlmahlwerk, passenden Untersetzern und einem Einfülltrichter ausgestattet sind. Abgerundet wird das Ganze mit einer Auswahl feinstem Salz und Pfeffer.
Unsere Haushaltsmühlen sind in Höhen zwischen 12-32 cm erhältlich, auf Wunsch auch in 42 cm. Die kleinsten sind ideal für jedes Picknick, die Großen der Blickfang auf jeder Grillparty. Alles dazwischen, passt sich ihrer Küche oder ihren Wünschen an.
Für den Gastronomiebereich bieten wir XXL-Pfeffermühlen (wir nennen diese BXL = Beyond XL) in beeindruckenden Größen von 60-120 cm. Weitere Informationen finden Sie in unserer Broschüre > BXL-Pfeffermühlen.
Das Mahlwerk ist das Herzstück einer jeden guten Mühle. Für unsere Handkaffeemühlen verwenden wir nur die Keramikmahlwerke der Firma CrushGrind® (Dänemark), welches zu den besten Kermamikmahlwerken weltweit gezählt wird und vom Hersteller eine Garantie von 25 Jahren (auf die Keramikteile des Mahlwerks) erhält.
Der Mahlgrad lässt sich mittels feinen Klicks einstellen (0,03 mm/Klick). Dazu das Einstellrad erstmal gefühlvoll festziehen (Nullpunkt), dann wieder lösen und dabei die Klicks zählen. Die folgende Tabelle soll Ihnen eine Orientierungshilfe geben, je nach Röstung und Bohnen werden Sie schnell Ihre ganz persönliche Idealeinstellung finden.
| Klicks: | 4-9 | 10-15 | 16-21 | 22-26 | 27-32 | > 33 |
| Zubereitung: | Turkish Coffee | Espresso | Mokka | Filterkaffee | French Press | Cold Brew |
Tipp 1: Zum Mahlen empfehlen wir die Mühle (bei Rechtshändern) auf den linken Oberschenkel abzustellen. So haben Sie in der Regel die beste Kraftübertragung beim Kurbeln. Generell gilt: Besser schnell als langsam kurbeln und je feiner der Mahlgrad, desto höher der Kraftaufwand. Wie hoch dieser tatsächlich ist, hängt auch von der Kaffeebohnensorte und Röstung ab.
Tipp 2: Wenn Sie den Mahlgrad schnell vom Nullpunkt auf grob stellen möchten (z.B. für French Press), dann halten Sie das Einstellrad fest und drehen Sie die Kurbel einmal vollständig gegen den Uhrzeigersinn. Das entspricht etwa 28 Klicks.
Für unsere Kaffeemühlen empfehlen wir von Zeit zu Zeit die Verwendung eines Reinigungsgranulats, insbesondere dann, wenn Sie nach längerer Zeit eine neue Kaffeesorte ausprobieren wollen oder die Kaffeemühle mehrere Monate nicht genutzt wurde (z.B. im Campingbus überwinternd). Detailierte Informationen dazu finden Sie in unserer > kleinen Anleitung. Das Kaffeemahlwerk lässt sich aber wie unsere Gewürzmühlen auch mit Reis reinigen (siehe oben).
Der Kaffeepinsel gehört zur Grundausstattung unserer Kaffeemühlen und wird aus dem gleichem Holz wie der Mühlenkorpus gefertigt und ist damit auch ein Unikat. Die Größe des Pinsel ist optimiert zum Reinigen des Mahlwerks. Bei Abnutzung der Naturborsten können diese ersetzt werden und müssen dazu nur herausgezogen und der neue Borstenkopf wieder eingesteckt werden. Ein Ersatz liegt jeder Kaffemühle bei.
Der Baristapinsel ist optional, für die Verwendung an einer Siebträgermaschine gedacht und entsprechend mit einem großen Borstenkopf ausgestattet. Dieser ist aus synthetischen (veganen) Borsten, wird eingeklebt und ist nicht auswechselbar, aber hitzebeständig und äusserst langlebig. Ebenfalls optional erhalten Sie zu einer Kaffeemühle auch noch einen Schonbezug aus Filz dazu.
Zum Nachfüllen ziehen Sie einfach die Handkurbel sowie den darunterliegenden Deckel ab. Befüllen Sie die Mühle mit Kaffeebohnen und setzen Sie anschließend Deckel und Kurbel in umgekehrter Reihenfolge wieder bis zum Anschlag auf.
Tipp 1: Zum einfacheren Befüllen empfehlen wir unsere Einfüllhilfe oder den Kaffeelöffel – je nachdem, wie Sie Ihre Bohnen aufbewahren.
• Aromadose: Hier eignet sich der Kaffeelöffel besonders gut, um die Bohnen bequem einzufüllen.
• Kaffeebeutel: Nutzen Sie unseren Einfülltrichter, um die Bohnen sauber und ohne Verschütten einzufüllen.
Tipp 2: Füllen Sie die Bohnen in den Mahlgutbehälter, setzen Sie anschließend den Mühlenkorpus mit dem Kopf nach unten darauf und stellen Sie das Ganze wieder aufrecht hin. Achten Sie dabei darauf, beide Teile gut festzuhalten.
Auf Grund von Klimaschwankungen kann das Holz immer ein klein wenig arbeiten. Sollte der Mahlgutbehälter (oder Deckel) mal locker sitzen, die mitgelieferten Ersatz-O-Ringe aber zu groß sein um ein nur geringes Spiel zu eleminieren, dann empfehlen wir den O-Ring zuerst zu entfernen und in die Holznut etwas Nähgarn einzuwickeln. Darüber dann einfach wieder den O-Ring platzieren und alles sitzt wieder wie angegossen.
Ja. Unsere Vasen enthalten alle einem Glaseinsatz, der natürlich mit Wasser befüllt werden kann. Diesen aber zuerst aus der Vase ziehen, füllen und beim Einsetzen darauf achten, dass kein Wasser ins Holz schwappt! Sollte es dennoch mal passieren, kein Beinbruch. Einfach den Glaseinsatz sofort wieder entnehmen, Wasser aus der Vase heraustropfen lassen und das Holz (nicht auf der Heizung) wieder gut trocknen lassen.
Unsere gedrechselten Aromadosen haben zwei Deckel: einen Aussen- und einen Innendeckel. Das verhilft zu einen aromadichten Verschluss für Kaffeebohnen, Kaffeepads und andere duftende Lebensmittel. Auch im Set mit passendem Kaffeelöfel oder Padheber aus Holz erhältlich.
Die Seemühlen Messerschärfer sind mit einem CrushGrind® Schärfeinsatz ausgestattet, welches die Messer beim Durchziehen automatisch zentriert. Die Schärfeelemente bestehen aus Keramiksteinen und sind geeignet für Messer mit geradem Schliff und Wellenschliff (Brotmesser), jedoch nicht für Messer mit Zackenschliff.
Beim Schärfen die Messer mit sanften Druck, vom Griff zur Spitze, etwa 3-5 Mal zu sich her ziehen. Nicht hin- und her! Schärfe prüfen und ggf. zwei- bis dreimal wiederholen. Bei Klingen mit Wellenschliff darauf achten, dass die gewellte Seite in Richtung des einzelnen Wetzsteins zeigt. Unsere Empfehlung:
Alle Infos und Anleitungen gibt's hier als PDF - zum Speichern oder Ausdrucken.
Gebrauchsanleitungen
> Welches Gewürz in welche Seemühle?
> Anleitung Salz- & Pfeffermühlen
> Anleitung Handkaffeemühle
> Anleitung Reinigung Kaffeemühle
Informationen rund um unser Sortiment
All information and manuals are available here as a PDF - to save or print out.
User manuals
> Which mill for which spice?
> Manual Salt & Peppermill
> Manual Coffee Grinder
> Coffee grinder cleaning
Information about our product range
